1 килограмма корюшки, 100 г соли, 6 г ароматного перчика, 2 г бензоата натрия, 6 г темного перчика

Корюшку очистить, извлечь внутренности, пересыпать солью, сложив в эмалированную утварь, накрыть и положить в холодное место на сутки.
После убрать из рассола, обтереть, насадить на крючки, положить в коптильню и коптить холодным дымом 2 дня.

Показать и добавить комментарий : ()